Φτιάξτε καραμέλες με γεύση βανίλια

Σπιτικά γλυκίσματα!

Αν έχετε όρεξη να φτιάξετε τις δικές σας καραμέλες, ακολουθήστε μία πανεύκολη συνταγή:

Υλικά 

100 γρ ζάχαρη 
100 γρ κρέμα γάλακτος 
1 φακελάκι βανίλια

Εκτέλεση 

Λιώστε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος. Αφήστε να βράσουν 10-15 λεπτά. Προσθέστε την βανίλια. Οταν αρχίζει να παίρνει χρώμα, βγάλτε από τη φωτιά και βάλτε το σε ταψί που έχετε λαδώσει.

Οσο το μείγμα είναι ακόμα μαλακό χαράξτε σε μικρά καρέ κομμάτια (3 πόντοι), με την μύτη ενός μαχαιριού. Οταν η καραμέλα σκληρύνει αρκετά, κόψτε τα κομματάκια με ψαλίδι και τυλίξτε το κάθε κομματάκι με χαρτί σελοφάν.

Η δοσολογία είναι για περίπου 30 καραμέλες

Πηγή: meacolpa.blogspot.com

Φτιάξτε μακαρονοσαλάτα

Γευστική και δροσερή

Αγαπάτε τις σαλάτες, αλλά έχετε βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια; Γιατί να μην συνδυάσετε τα λαχανικά που θα βάλετε στη σαλάτα με μακαρόνια; Η μακαρονοσαλάτα γίνεται γρήγορα, είναι δροσερή και γευστική!

Υλικά για 6 άτομα
• 1 πακέτο βίδες ή άλλο ζυμαρικό της προτίμησης σας
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
• 1 πορτοκαλιά πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
• 2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουτ. της σούπας χυμός λεμονιού
• 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
• ½ ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού μαγιονέζα
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό
• 250 γρ. τυρί τριμμένο
• αλάτι

Εκτέλεση
1. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
2. Στο μεταξύ, πλένετε και κόβετε τις πιπεριές και τα μυρωδικά όπως αναφέρεται στα υλικά.
3. Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και τα ρίχνετε σε σαλατιέρα. Προσθέτετε τις πιπεριές και τα μυρωδικά και ανακατεύετε.
4. Ανακατεύετε το γιαούρτι με τη μαγιονέζα και περιχύνετε τη σαλάτα. Πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί και ανακατεύετε.
5. Σερβίρετε αμέσως ή αφήνετε τη σαλάτα στο ψυγείο να παγώσει, πριν τη σερβίρετε.

Πηγή: myworld

Πράσινη σαλάτα με αβγά και πατάτες

Έχετε καλεσμένους και θέλετε να συνοδέψετε το φαγητό με μια πρωτότυπη σαλάτα; Τι θα λέγατε τότε για πράσινη σαλάτα με αβγά και πατάτες; Δεν θα μπορεί να της αντισταθεί κανείς!

Υλικά για 2-4 άτομα
• 5-6 φύλλα πράσινη λάλα (κατσαρή σαλάτα)
• 5-6 φύλλα κόκκινη λόλα
• ½ ματσάκι ρόκα
• 1 χούφτα σπανάκι μικρό
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 1 πατάτα βρασμένη και κομμένη σε κύβους
• 2 ντομάτες λιαστές, ψιλοκομμένες
• 2 αβγά βρασμένα και κομμένα στα 4

Για το ντρέσινγκ
• 2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
• ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού
• ½ κουτ. της σούπας συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
• 1 κουτ. του γλυκού κάρυ
• ½ φλιτζάνι του τσαγιού μαγιονέζα
• ½ φλιτζάνι του τσαγιού γιαούρτι

Εκτέλεση
Πλένετε τα φύλλα της λόλας, της ρόκας και το σπανάκι, και τα κόβετε με τα δάχτυλα σε μεγάλα κομμάτια. Τα ανακατεύετε και τα απλώνετε σε μια πιατέλα.
Αναμιγνύετε, σε ένα μπολ, τους κύβους της πατάτας με το φρέσκο κρεμμυδάκι. Με ένα ψαλίδι, ψιλοκόβετε τη λιαστή ντομάτα στο ίδιο μπολ και ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί.
Στρώνετε το μείγμα πάνω από τα φύλλα και διακοσμείτε με τα κομμένα αβγά.
Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ: Σοτάρετε για 3΄ το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε ένα τηγανάκι. Αδειάζετε τα κρεμμύδια στο μπλέντερ, προσθέτετε το λεμόνι, το κάρυ, τον χυμό ντομάτας και χτυπάτε για να γίνει πολτός.
Προσθέτετε τη μαγιονέζα και το γιαούρτι και συνεχίζετε το χτύπημα, μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Περιχύνετε τα αβγά και τις πατάτες με το ντρέσινγκ, και σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως.

Πηγή: myworld

Κέικ με κεράσια

Δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε!

Ένα αφράτο και καλοκαιρινό κέικ με το αγαπημένο μας φρούτο, τα κεράσια!

Συστατικά

5 αυγά (στα 3 ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια)
1/4 κ.γ. κρεμόριο
225 γρ. ζάχαρη
185 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. corn flour
115 γρ. βούτυρο ανάλατο (λιωμένο)
3 κ.σ. λικέρ βύσσινο
1 1/2 φλιτζ. κεράσια (χωρίς τα κουκούτσια αλλά ολόκληρα)
ζάχαρη άχνη

Οδηγίες

Βάζουμε σε μπεν μαρί, τα 2 αυγά μαζί με τους 3 κρόκους και τη μισή ποσότητα ζάχαρης, και ανακατεύουμε με αυγογδάρτη μέχρι να ζεσταθούν (όχι να κοχλάσουν!).

Αδειάζουμε το μείγμα στο μπολ του μίξερ και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα για 2-3 ώστε να γίνει κρεμώδες. Χτυπάμε τα ασπράδια ξεχωριστά, μαζί με το κρεμόριο και την υπόλοιπη ζάχαρη, σε μαρέγκα και τα προσθέτουμε στο μείγμα με τους κρόκους. Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα και προσθέτουμε το λικέρ, το βούτυρο και λίγο-λίγο το αλεύρι μαζί με το corn flour (ανακατεύοντας πάντα με σπάτουλα και όχι με το μίξερ).

Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί (24 εκ.) και τοποθετούμε τα κεράσια ένα-ένα με το χέρι (δεν τα ρίχνουμε όλα μαζί, ούτε τα ανακατεύουμε μαζί με τη ζύμη). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC για 35-40 λεπτά περίπου. Αφού το αφήσουμε να κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Πηγή: sintagespareas.gr/

Πικάντικες χοιρινές μπριζόλες (Βιετναμέζικη Συνταγή)

Συνταγή για 4 άτομα
Από το: http://xs-recipes.com

Υλικά:

4 χοντροκομμένες χοιρινές μπριζόλες, χωρίς κόκαλο
2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό κόλιανδρο σε σκόνη
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι φρεσκοκομμένο κόκκινο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι για το σερβίρισμα

Προετοιμασία

Χαράσσουμε ελαφρά τις χοιρινές μπριζόλες.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, την πάπρικα, το κολίανδρο, το αλάτι, το κόκκινο πιπέρι, το τζίντζερ και το σκόρδο. Απλώνουμε μία γενναιόδωρη ποσότητα από το μείγμα πάνω σε κάθε μπριζόλα και στις δύο πλευρές.
Ζεσταίνουμε πάνω σε μέτρια φωτιά ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι/γκριλ και προσθέτουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Βάζουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι και ψήνουμε 4 λεπτά την κάθε πλευρά ή μέχρι να είναι έτοιμες σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.
Σερβίρετε τις μπριζόλες σας με ρύζι στον ατμό και γαρνίρετε με μερικές φέτες από τα πράσινα κρεμμυδάκια. Καλή Όρεξη!

Ατομικά ρολά με κοτόπουλο

Πάρτε τα στο γραφείο σας!

Γιατί να ξοδεύετε λεφτά σε έτοιμα φαγητά, όταν βρίσκεστε στη δουλειά σας; Μπορείτε να ετοιμάσετε ατομικά ρολά με κοτόπουλο και να τα βάλετε στο τάπερ σας. Γεύση και οικονομία μαζί!

Υλικά
• 6 φιλέτα κοτόπουλου
• 6 κλαδάκια ρίγανης
• 250 γρ. κεφαλογραβιέρα, κομμένη σε μπαστούνια
• 1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε μπαστούνια
• 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε μπαστούνια
• 6 σπαράγγια
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι του νερού κρασί
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• σπάγκος ψησίματος

Εκτέλεση

1. Ζητάτε από τον χασάπη σας να ανοίξει τα φιλέτα του κοτόπουλου, ώστε να μπορούν να γίνουν ρολά.

2. Τοποθετείτε τα φιλέτα σε ταψάκι. Τα αλατοπιπερώνετε ελαφρά, τα πασπαλίζετε με το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και λίγο κρασί, και τα αφήνετε σκεπασμένα στο ψυγείο για 1-2 ώρες να μαριναριστούν.

3. Στο μεταξύ, καθαρίζετε τα σπαράγγια με ένα κοφτερό μαχαιράκι, προσέχοντας ώστε να μην κόψετε τα κεφαλάκια τους, και τα ζεματάτε για 5' σε αλατισμένο νερό που βράζει. Τα στραγγίζετε και τα στεγνώνετε.

4. Στραγγίζετε τα φιλέτα από την μαρινάδα και τα απλώνετε σε καθαρό πάγκο. Τοποθετείτε στο κέντρο τους από 1 σπαράγγι, λωρίδες από κόκκινες και πράσινες πιπεριές, 1 κλαδάκι ρίγανης και από 1 μπαστούνι κεφαλογραβιέρας. Γυρίζετε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε ρολά, και τα δένετε προσεκτικά με σπάγκο ψησίματος για να μην ανοίξουν.

5. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και ροδίζετε τα ρολά του κοτόπουλου από όλες τις πλευρές.

6. Τοποθετείτε σε ελαφρά λαδωμένο ταψί, τα ρολά του κοτόπουλου στη σειρά, τα περιχύνετε με το λάδι του τηγανιού, με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το υπόλοιπο κρασί, και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, για 40' περίπου. Βγάζετε τα ρολά σε πιατέλα και τα διατηρείτε ζεστά.

7. Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Αδειάζετε το ζουμί από το ταψί σε κατσαρολάκι, και το Βάζετε στη φωτιά. Ρίχνετε λίγο νερό στο ταψί, το ξύνετε με σπάτουλα για να διαλυθούν όλες οι ουσίες του, και το προσθέτετε στο κατσαρολάκι για να πάρει μια-δυο βράσεις. Διορθώνετε τη γεύση αν είναι απαραίτητο, και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.

8. Περιχύνετε τα ρολά του κοτόπουλου με τη σάλτσα, πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως. Συνοδεύετε το φαγητό με πιλάφι.

Πηγή: myworld

Ομελέτα με Πατάτες και Χωριάτικο Λουκάνικο

Συνταγή για 2 άτομα
Από το: http://xs-recipes.com
Υλικά:


5 αυγά, μεγάλα
1 μεγάλη πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους
1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε ροδέλες
2 φέτες ζαμπόν κομμένες σε μικρούς κύβους
1/3 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι
1/3 κουταλάκι του γλυκού, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία:
Σε ένα μέτριο μπολ κτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και το πιπέρι.
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο) και αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τις πατάτες στο τηγάνι και τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά γυρίζοντας συχνά.
Προσθέτουμε το λουκάνικα, τα κρεμμυδάκια και το ζαμπόν και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για ακόμα 3-4 λεπτά.
Κατεβάζουμε για λίγο από την φωτιά και φροντίζουμε έτσι ώστε όλα τα υλικά να είναι ομοιόμορφα απλωμένα στον πάτο του τηγανιού. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών και επανατοποθετούμε το τηγάνι στην φωτιά. Κινούμε το τηγάνι προς όλες τις κατευθύνσεις με απαλές κινήσεις έτσι ώστε να απλωθεί καλά το αυγό. Ψήστε μέχρις ότου η ομελέτα ροδίσει αρκετά στο κάτω μέρος. Για να βγάλετε την ομελέτα από το τηγάνι, τοποθετήστε ανάποδα μια στρογγυλή πιατέλα πάνω από το τηγάνι και γυρίστε με μια γρήγορη αλλά σταθερή κίνηση.
Σερβίρετε με φρέσκια σαλάτα και φρέσκο ψωμί. Καλή Όρεξη!